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爱吃木耳的人注意了!这样吃木耳是在服毒

时间:2017-11-23 15:49:14  作者:admin  来源:木耳  浏览:135  评论:0
内容摘要:  很多人都喜欢吃木耳,木耳可以拿来炒,拿来蒸,拿来凉拌做醋溜木耳,款款都美味且极富营养。然而,如果你是这么拿木耳来吃的,那简直是在服毒。  用了正确的手法对木耳进行泡发,再进行凉拌或者烹饪是没有问题的。但是如果泡发木耳的时间过长,泡发的水中会长出多种微生物,产生各种毒素!如果实...

  很多人都喜欢吃木耳,木耳可以拿来炒,拿来蒸,拿来凉拌做醋溜木耳,款款都美味且极富营养。然而,如果你是这么拿木耳来吃的,那简直是在服毒。

  用了正确的手法对木耳进行泡发,再进行凉拌或者烹饪是没有问题的。但是如果泡发木耳的时间过长,泡发的水中会长出多种微生物,产生各种毒素!如果实在炎热的夏季里,水中更容易繁殖发展各种细菌毒素,比如破伤风杆菌、金葡萄球菌、黄曲霉素等等。其中,黄曲霉素更被国际社会是一类的致癌物质。

  因为,泡发木耳的时间无需过长,一般半小时即可,等到木耳泡发开,就可以开始进行烹煮了。特别是夏天,千万不要方便,把木耳拿水一泡,放在冰箱冷藏到需要烹煮的时候再拿出来。吃了长时间泡发的木耳,轻则、中毒,重则可使人体器官衰竭。

  1、 黑木耳有一个美称:素中之荤。黑木耳不仅含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁的含量是猪肝的七倍之多,是菠菜的20多倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,还含有多种有益氨基酸和微量元素。

  2、 因为黑木耳中含有丰富的钙,钙是肉类的20倍,而且含多种维生素,镁等矿物质,因此,多吃黑木耳能减少血液凝块,预防血栓发生,起到防治冠心病和动脉粥样硬化的作用。

  3、 黑木耳中含有植物胶质,植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清洗肠胃的作用。中医认为,黑木耳可以补气活血、凉血滋润,能够消除血液里的热毒。

  黑木耳适量,洗干净,切小丁,生姜切细丝。把木耳泡发后,撕成小朵。烧开水,把木耳快速焯热水后捞出备用。木耳滴干水后,倒入酱油。

  锅里倒少许食油,油热后放入少量辣椒爆香。放入一汤匙白糖。少许精盐,炒匀。把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。再倒入适量的火麻油,不要超过10毫升,否则过于油腻,拌匀即可。

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